20186月

>不让绿豆汤“变红”,你只需做好2步!知道的人不多

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夏天绿豆汤是很多人都喜欢喝的饮品 ,大汗淋漓的从外面跑回来喝一碗清清凉凉的绿豆汤 ,绝对是夏日最享受的事  。其实除了消暑 ,绿豆汤还有很多不为人知的功效  。

不让绿豆汤“变红”
,你只需做好2步!知道的人不多

一、绿豆汤的作用

1.清热消暑

夏天由于气温高 ,导致很多人整天汗如雨下 ,体内水液大量流失  。这时候体内的电解质平衡就会受到破坏  。而绿豆汤不仅可以清热解暑还可以止渴利尿 ,能给身体补充水分和无机盐 ,有效维持水液电解质平衡  。

2.消肿

从中医角度来讲 ,绿豆味甘 ,无毒  。可以生研绞汁服 ,也可以煮熟食用 ,能达到消肿下气 ,去热解毒的功效  。

3.解毒作用

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绿豆还具有解毒作用 ,当发生机磷农药中毒、酒精中毒或者吃错药的情况 ,在医生没来之前可以先灌碗绿豆汤来紧急处理下  。而经常在有毒物质环境工作下的人 ,可以经常食用绿豆能起到补充营养、增强体质的效果  。

4.降脂作用

绿豆中的球蛋白和多糖 ,能让胆固醇分解成胆酸 ,进而起到降脂作用  。

5.保护心血管

绿豆中的多糖成份可以起到促进血清脂蛋白活性的作用 ,从而促进血脂平衡 ,达到保护心血管健康的效果  。同时 ,它还可以降低夏季因为高热而出现绞痛、冠心病的几率  。

二、怎样煮出好喝的绿豆汤

1.热水沸腾三分钟

用热水来煮绿豆汤 ,沸腾后继续煮3-5分钟 ,然后把汤盛出来  。这时候汤是清而碧绿的 ,这种碧绿的绿豆汤 ,绿豆中多酚类物质还未开始氧化 ,这时候清热解毒效果是最好的 ,非常适合需要清火的人喝  。

2.盖上锅盖煮

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绿豆汤中所含的多酚类物质很容易发生氧化 ,因此在熬制过程中绿豆汤的颜色会由于氧化作用导致从绿边红色  。所以在熬制过程中为了减少与氧气的接触范围 ,应该盖上锅盖进行熬煮  。

煮绿豆汤省时小窍门

煮绿豆汤一般都会耗费比较长的时间 ,其实有些小窍门是可以有效节省时间  。可以把绿豆放入水中浸泡洗干净后 ,沥干水分放入冰箱冷冻室内 ,速冻成冰块  。冷冻后的绿豆根据水结冰后体积变大的原理 ,冷冻过程会把绿豆撑出裂缝 ,有裂缝的绿豆在碰到热水后会很快煮开花 ,有效减少熬煮时间 ,营养也不会流失  。

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