20186月

>西四包子铺,终于回来了!

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老西城记忆里的包子铺回来了

新店开在美食城里

9点半发号 ,9点就排大队了

每人限购半斤 ,售完即止

想吃这包子起码要等40分钟

但还是阻挡不住大家来追忆的心情

100年前的御厨包子回来了

老西城的记忆

西四包子铺
,终于回来了!

当年的 “西四包子铺” 开业于清末民初 ,老板曾是晚清御厨 ,算起来到现在真的有100多年了  。这么多年过去了 ,手艺一直传承着 ,据说现在这家店就是当年包子铺老师傅开的  。

西四包子铺
,终于回来了!

店里挂着很多老照片 ,旁边还有包子铺的历史故事 ,不管是来追忆的还是来尝尝老北京味道的 ,都可以认真读一读  。

02

要等1小时才能吃到的包子

只卖猪肉大葱一种馅

西四包子铺
,终于回来了!

跟从前一样 ,包子还是只有猪肉大葱这一种馅儿  。皮薄馅大 ,打开蒸屉之后皮很快就塌下去了 ,很像家里人做的包子  。

西四包子铺
,终于回来了!

薄薄的包子皮浸满了汁水 ,他家包子特色就是葱特别多 ,咬开就能看见大块儿的葱  。

每天发号2次 ,售完即止

西四包子铺
,终于回来了!

想吃这包子还真不太容易 ,每天上午9:30和下午4:30准时开餐放号 ,包子卖完就没了 ,所以每天不到9点就有人提前等着了  。

西四包子铺
,终于回来了!

我们9点35分点好单拿到号码 ,5分钟的时间前面竟然有31个人 ,想吃只有耐下性子啦 ,领好号码就可以等待叫号器喊你了  。

西四包子铺
,终于回来了!

吃上头茬儿包子的爷爷说:“我可是不到九点就来等着了!”

边喝绿豆汤边等

西四包子铺
,终于回来了!

从拿号到吃上包子 ,可能要等待近1个小时 ,炎炎夏日 ,店里专门准备了解暑绿豆汤 ,等号的时候可以先喝碗绿豆汤  。

60元一斤 ,每人限购半斤

西四包子铺
,终于回来了!

他家包子60元一斤(30个) ,价格上不算便宜 ,而且一个人最多买半斤 ,要是想多买 ,那你还得多叫个朋友一起排队喔  。

搭配炒肝是老北京标配

西四包子铺
,终于回来了!

炒肝跟包子算是一对儿老搭档了 ,主要以猪大肠为主 ,再加一些猪肝  。吃炒肝时就着包子沿碗周围抿食(像喝面茶那样子~)  。

西四包子铺
,终于回来了!

炒肝虽然叫炒肝 ,但其实不是炒的 ,而且煮出来的 ,最后加以淀粉勾芡 ,需要不停搅拌 ,也有一些“炒”的感觉  。

西四包子铺
,终于回来了!

听老一辈的爷爷奶奶说 ,以前炒肝儿勾芡地更粘稠 ,除了大蒜调味还会有大料  。

现在包子店开在美食城里 ,其实不难找喔  。首先 ,你要找到【顺天府】 ,然后进门左转一直走 ,注意右手边的【名邸食街】 ,看到就进去一直走 ,就到【西四包子铺】了  。

包子里藏着我们小时候

西四包子铺
,终于回来了!

我们的包子一上桌就引来围观拍照 ,叔叔阿姨们很激动 ,都想来尝尝小时候的味道  。

西四包子铺
,终于回来了!

西四包子铺
,终于回来了!

这家店争议不小 ,有人携家带口一起来追忆 ,觉得跟小时候味道一样 ,也有人说跟以前完全不能比  。

西四包子铺
,终于回来了!

西四包子铺
,终于回来了!

来到店里才发现 ,大家只是想通过“西四包子”这个来自于回忆里的食物惦念着往日 ,对于味道每个人说法都不一样 ,其实 ,也没有那么重要了  。

店名:西四包子铺

地址:北京市西城区西什库大街31-16号

营业时间:开餐时间为上午9:30和下午4:30两个时段

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